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香料，香叶25克，桂皮15克，香茅草15克，八角25克，草果18克，良姜35克，小茴香30克，甘草5克，白芷10克，陈皮5克，丁香5克，花椒12克
所有香料打成大颗粒，清水12斤，精盐800克，熬制成香料水
复合香料粉，七里香鸡肉香精40克，鲜得乐鲜味宝60克，馨香康苑大壳粉20克，佳隆3a粉25克，搅拌均匀即可
鸡骨架腌制，香料水二斤，清水5斤，白洋葱160克，复合香料粉25克，精盐15克，鸡骨架10个（每个重约一斤）
洋葱用料理机打成细末，盆中加入所有调料，放入处理好的鸡架，鸡架浸入腌料，用手揉搓5分钟，密封冷藏4个小时即可
撒料，孜然半颗粒50克，熟芝麻50克，鲜味宝5克，精盐两克
二荆条辣椒小粒50克，鲜味宝三克，精盐两克
绵白糖和60度醋精，根据当地口味食用
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