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编者按：绿色食品，源自优良生态环境，严格遵循生产标准，实施全程质量管控，是安全优质农产品的标志。历经三十余年发展，湖南认证总数达3588个，全国第四。全省拥有十年以上认证企业103家、产品266个。湖南省绿色食品办公室联合红网，回访了这些“十年老字号”，探寻绿色农业发展与企业坚守创新之路，共赴绿色未来。
岳阳南湖洲辣椒提纯复壮选育品种露天栽培对比试验区。
红网时刻新闻记者陈彦兵 实习生 武千惠 岳阳报道
一片菜叶，牵动一位企业家的心。长沙中学生餐盘里这抹鲜绿，成为刘建国扎根生态农业的起点。
2013年，从事教育系统工程的刘建国频繁走访学校食堂。他惊讶地发现，绝大多数学校的菜谱简单保守，幼儿园的孩子们竟能吃到娇嫩的娃娃菜。“这种菜露天种植需大量用药，幼儿园敢用，必定有安全可靠的渠道。”
这个发现让刘建国寝食难安：“如果全省大多数学生吃不上这样的安全蔬菜，我们为何不自己种？”
2014年，湖南百树山生态农业发展股份有限公司在湘阴县开辟首批种植基地，开启了长达十年的绿色食品认证之路。
从承包工程到生态农业的转型
“做这个之前，我每天都在做工程。”这位曾经的工程商坦言，转型农业完全出于偶然。
2013年，刘建国在参观学校食堂时发现了食品安全与供应品质之间的巨大差距。这种对比激发了他的创业灵感。
“做农业首先是无公害。”刘建国回忆道：“我们大面积种菜是从2014年开始的，第一次就做了无公害认证。”但随着对农业了解的深入，他很快发现无公害标准远远不够。“后来有了绿色认证，我们就觉得要做绿色认证。”
专攻绿色食品认证，是刘建国在结合湖南的气候条件后做出的务实选择。
从2014年开始，百树山公司陆续拿下了21个产品的绿色食品认证，包括14个蔬菜品类、1个水果（葡萄）和6个淡水鱼品种。
“我们定位在学生群体，只有做绿色菜，学生才能健康，尤其是一些特殊群体的学生，比如幼儿园、小学。”
刘建国表示，绿色认证不仅是一种标准，更是一种承诺。
百树山董事长刘建国正在查看墨红辣椒。
南方种植与防控的独特挑战与创新
湖南作为蔬菜消费大省，其种植复杂度远超北方，其复杂性直接反映在种植难度上，“很多农药是名录里都没有的。”刘建国解释道。
在绿色食品认证的要求下，种植的蔬菜可以打药，但必须严格按照国家下发的绿色食品生产允许使用的农药清单执行，蔬菜必须使用名录里对应的药剂才能符合检测标准。
今年，百树山栽种了五个棚的冬寒菜，因为湖南夏季持续高温的天气，基本都死了，“它本身长好的时候，按常规我们现在就开始上市了”，刘建国头疼道。
高温高湿环境下，病虫害防控成为最大难题。对此，百树山建立了一套完整的物理生物防控体系。
“我们现在做蔬菜主要是物理防控。”刘建国介绍道：“第一我们用黄板，我们的黄板是力度很大，比如说黄桃他就有一个球，一般的虫就是吃这个球，他一吃就粘住了。”
性诱剂是另一项重要技术，通过在性诱剂里放药，主要是针对蛾子等虫子。“在创新防控手段下，前期只要没有大面积的爆发就没有问题。”刘建国说道。
监管与管理体系严格规范自身
湖南百树山生态农业发展股份有限公司干菜加工厂。
百树山的绿色认证之路并非一帆风顺。“因为我是转型，以前从来没接触过农业，不知道农业是这么艰难，学问这么深。”刘建国坦言。
认证过程中，公司建立了完善的生产记录系统。在政府的监管的规范倒逼下，百树山坚持做田间生产日志，具体到田间每天的气温、湿度、作物用药等情况。
如今，百树山同时维护着手工和电子两套生产记录，这种精细化管理带来了显著效益，也保证了产品质量。
“我们是抽检很频繁，一年高峰的时候要抽258样支。”在企业自身的严格要求下，百树山的产品始终符合绿色食品监测标准，以极高的自我要求成为行业内的“标杆”。
百树山有一套独特的管理模式，基地负责人高度重视，“我每次都要确认投入品的使用，将食品安全当做生命线。”刘建国说，“做绿色食品，首先要做到绿色农资。”
“在平时的管理过程中，必须要有详细的生产日志，这样我就知道生产过程中有没有搞名堂了。”
这种对投入品的严格管控，来自百树山坚持做好绿色食品的初心，通过田间生产日志对生产过程进行全程记录，再由基地负责人确认，确保在生产的全过程中切实做到绿色。
这种重视源于深刻的危机意识，在公司的高管因为产量上不去，病虫害太多提出放弃绿色食品认证时，被刘建国严厉拒绝，“做绿色食品是我的底线，我永远不会放弃。”
百树山晒场，正在晾晒的梅干菜。
绿色认证带来的市场价值
绿色认证虽然增加了成本，但也带来了市场认可和价格提升。“我们辣椒现在就卖得比较好。”刘建国欣慰地说。
价格差异十分明显，百树山种植的墨红辣椒市场价为15元每斤，二等品是8块。“现在刚刚上市，二等品比较多，但随着种植技术进步，优质品率逐步提高后，到了种植中期，优质品就会不断增多。明年我们准备在徐记卖。”刘建国自信道。
品牌效应日益显现，在百树山的绿色食品尚未建立时，种植的辣椒时常面临滞销的困境，因为没有知名度，就算白送都不一定有人要。
十年来，随着百树山做好绿色食品的坚持，百树山的绿色品牌更加响亮，“明年的辣椒上市后，我估计徐记至少会卖1000份。”刘建国对记者说。
此外，百树山还建立了自己的品种体系，通过把过去的老品种提纯复壮，产品质量体现出明显优势。
到了七月份，百树山的墨红辣椒大概可以长到16到20厘米，直径大概有3.4到3.6厘米。厚度大于0.34厘米，含糖量会达到2.8%，软糯香甜。
湖南百树山生态农业发展股份有限公司蔬菜基地。
高于市场价收购带动农户的共赢模式
百树山采用“公司+农户”的模式带动周边农民发展绿色种植，公司以高于市场价5%~10%的价格收购绿色食品。
同时，为保证蔬菜全链条绿色安全，百树山以成本价向农户销售苗种和农药、肥料等投入品，在种植期间实时监测，收购时进行检测，对农户种植的农产品进行严格验收。
在这种模式下，带动了周边农民增收。之后，刘建国计划进一步扩大带动规模，“卖得出去，明年我们就可以带着农户种辣椒。”
十年来，百树山还积极投身公益事业，公司持续支持当地教育和发展，为当地的基础设施建设提供支持，十余年来，公司给村上的资助达120万，在基建上投入2000万以上。
如今，百树山公司的绿色产品已进入湖南多所学校食堂。
站在田间地头，刘建国望着连片的大棚说：“现在的农业真的相当艰难，但只要我们谨守初心，把绿色认证当作生命线，就能让更多学生吃上安全放心的蔬菜。”
这位十年坚守的农业人说：“绿色食品认证不是终点，而是良心农业的新起点。”
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